¿Cómo los diversos factores que intervienen en la economía azucarera han incidido en su decadencia productiva? ¿Qué peso ha tenido la escasez de materias primas, de fuerza de trabajo, de tierra, el deterioro de la industria y la agricultura cañera, su baja prioridad en la política de inversiones, la declinación de la investigación y desarrollo? ¿Es posible y viable una recuperación social y cultural del azúcar?

Sobre estas y otras interrogantes exponen sus puntos de vista cuatro personas estrechamente vinculadas al tema. Enriquecen el debate las opiniones de un público que aporta a la polémica, argumenta y piensa en soluciones.